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餐廳管理崗位職責

時間:2023-02-24 12:40:39 崗位職責 我要投稿
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餐廳管理崗位職責

  在當下社會,崗位職責在生活中的使用越來越廣泛,崗位職責包括崗位職務范圍、實現(xiàn)崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。我敢肯定,大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的,下面是小編整理的餐廳管理崗位職責,希望能夠幫助到大家。

餐廳管理崗位職責

餐廳管理崗位職責1

  職責描述:

  1.依據(jù)業(yè)務標準及流程制度,對供餐保障、食品安全與衛(wèi)生、消防安全負責,促進供餐質量不斷提升;監(jiān)控設備操作安全;對進貨渠道,存儲、加工、售賣全過程的監(jiān)控,對片區(qū)食堂(前臺、后臺)日常例行檢查及現(xiàn)場問題處理;

  2.針對員工食品安全類投訴進行調查或突擊檢查,為服務改進管理提供業(yè)務建議和支持;

  3.監(jiān)督餐飲供應商服務承諾的執(zhí)行并定期輸出監(jiān)管報告;定期組織與各業(yè)務部門、供應商等溝通協(xié)調,提升服務滿意度;

  4.區(qū)域臨時性項目需求受理。

  任職要求:

  1.大專或以上學歷,食品相關專業(yè)優(yōu)先考慮。

  2.熟悉國家相關食品法律法規(guī),具備食品安全/營養(yǎng)等專業(yè)領域知識;具備大型食堂廚房設備配置、功能、維保、使用等知識;

  3.2年以上餐飲服務、管理或者星級酒店相關工作經驗者優(yōu)先考慮;

  4.熟練運用辦公軟件,具備風險識別能力、執(zhí)行力、應急處理能力、溝通能力、責任心、主動性、堅韌性。

餐廳管理崗位職責2

  一、熱愛本職工作,保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風。

  二、負責分管餐廳的工作安排,處理餐廳日常工作,監(jiān)督并保證餐廳及時、正常開飯。

  三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的跟蹤監(jiān)督制度。

  四、開飯時維持餐廳秩序,減少排隊,及時解決出現(xiàn)的問題,聽取就餐師生對伙食的意見。

  五、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,監(jiān)督檢查分管餐廳的飯菜質量、價格、衛(wèi)生、服務態(tài)度和安全。

  六、掌握成本核算,檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規(guī)定的標準。

  七、負責學院餐廳的`資產的管理,及時核對,防止學院資產的流失,監(jiān)督設備的日常維護和保養(yǎng)。

  八、經常聽取師生意見,不斷改進餐廳服務工作。

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