餐飲主管的崗位職責

時間：2023-04-21 19:22:57 崗位職責我要投稿

餐飲主管的崗位職責集錦

　　在不斷進步的社會中，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？下面是小編收集整理的餐飲主管的崗位職責集錦，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐飲主管的崗位職責集錦

餐飲主管的崗位職責集錦1

　　崗位職責：

　　1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進行；

　　2、員工管理，確保餐廳有效的運行；

　　3、成本管理，將損失和違規(guī)操作最小化；

　　4、庫存管理，嚴格按照條款使工作正常運轉；

　　5、處理客人的.需求和投訴，確保餐廳的生活方式和體驗得到傳達。

　　6、完成重大接待任務

　　（1）認真貫徹餐飲部經(jīng)理的意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。

　　（2）擬訂本餐廳的服務標準和工作程序。

　　（3）對屬下進行定期業(yè)務培訓，不斷提高員工的業(yè)務素質和服務技巧，掌握員工的.思想動態(tài)。

　　（4）妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量，加強現(xiàn)場督導，營業(yè)時間內(nèi)堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。

　　（5）嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規(guī)定的完好率。

　　（6）抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

　　（7）做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

　　崗位職責：

　　1、督導完成中餐廳日常經(jīng)營工作，檢查員工出勤和儀表儀容。

　　2、加強現(xiàn)場管理，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題。

　　3、完成部門經(jīng)理下達的工作任務，并對部門經(jīng)理負責。

　　4、檢查中餐廳設備情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)工作。

　　5、主動與客人溝通，采取正確的方法處理投訴。

　　6、定期召開員工會議，組織員工培訓工作，并對員工進行考核。

　　7、參加部門每天的'例會，并與廚房建立好關系，進行統(tǒng)一協(xié)調(diào)。

　　8、按照餐飲部的工作計劃，完成本餐廳的各項指標和日常運轉工作。

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