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甜品市場(chǎng)研究報(bào)告

時(shí)間:2020-10-22 12:48:15 報(bào)告 我要投稿

甜品市場(chǎng)研究報(bào)告

  多人認(rèn)為,甜品行業(yè)越來(lái)越難做,甜品行業(yè)可能面臨著越走越窄的可能性。以下是小編為大家收集整理的甜品市場(chǎng)研究報(bào)告,歡迎閱讀參考

甜品市場(chǎng)研究報(bào)告

  一、甜點(diǎn)烘焙行業(yè)市場(chǎng)分析

  我國(guó)的生活方式逐漸西化,大米和中式面制食品的使用量逐漸降低,這使得蛋糕被我國(guó)廣大消費(fèi)者接受,其市場(chǎng)狀況非常樂(lè)觀,銷售量呈逐年上升的趨勢(shì)。

  隨著國(guó)內(nèi)民眾生活水平的提高,對(duì)蛋糕的質(zhì)量要求和養(yǎng)要求越來(lái)越高,據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示,市場(chǎng)對(duì)于以下兩類需求強(qiáng)烈:

  1.方便、快捷的.旅游蛋糕,現(xiàn)在旅游已成為人們放松自己,愉悅心境的絕好方式,由此帶動(dòng)了方便食品的急速發(fā)展,所以市場(chǎng)需要更方便快捷的蛋糕

  2.低糖、低脂、清淡和營(yíng)養(yǎng)平衡的蛋糕,將更為人們所重視。 對(duì)于高糖、高脂的飲食,被現(xiàn)代人視為烘水猛獸,科學(xué)健康的膳食已在全世界成為人們追求的目標(biāo)。這就要求蛋糕改變高糖、高脂肪、高熱量的現(xiàn)狀、向清淡、營(yíng)養(yǎng)平衡的方向發(fā)展,如低糖、無(wú)糖、或用非糖甜味劑部分替代蔗糖。這樣的蛋糕可給糖尿病、肥胖癥、高血壓等疾病患者帶來(lái)福音。添加食物纖維素的蛋糕,可利用大豆蛋麩皮、燕麥碎粒等制成高蛋白、富含纖維素、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)蛋糕。這將是二十一世紀(jì)最具誘惑力的產(chǎn)品之一。

  二、個(gè)性化、特色化、形象化服務(wù)更受歡迎

  個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)是消費(fèi)者對(duì)蛋糕消費(fèi)提出的新要求。 隨著消費(fèi)水平的提高,業(yè)界人士要重視消費(fèi)者的具體要求,對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)對(duì)象提供有針對(duì)性的服務(wù),塑造出符合顧客需要的企業(yè)形象,開(kāi)辟特色鮮明的消費(fèi)場(chǎng)景,如音樂(lè)蛋糕店、情人蛋糕屋、兒童樂(lè)園蛋糕屋等。使人們不僅消費(fèi)到商品本身,而且也能享受到商品的文化內(nèi)涵。

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