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餐飲淡季促銷(xiāo)方案

時(shí)間:2020-12-03 11:23:18 方案 我要投稿

餐飲淡季促銷(xiāo)方案

  現(xiàn)代餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷升級(jí),餐飲企業(yè)要想在競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境中勝出,獨(dú)占鰲頭那就需要不斷更新餐廳的推銷(xiāo)技巧。接下來(lái)小編為你帶來(lái)餐飲淡季促銷(xiāo)方案,希望對(duì)你有幫助。

餐飲淡季促銷(xiāo)方案

  夏天來(lái)了,減肥的人多了,吃大餐的人少了;氣溫高了,人們的食欲下降了。很多人以為餐館的生意都淡了。但放眼北京城,那些大品牌、老字號(hào)的餐館還是顧客盈門(mén),能讓自家的餐品在夏季逆市熱銷(xiāo),這些商家們個(gè)個(gè)都有自己的“獨(dú)門(mén)絕技”,這些,非常值得在餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)的朋友們借鑒。

  絕技一:清涼鍋應(yīng)時(shí)上市,顧客偏見(jiàn)一掃而光

  在人們的傳統(tǒng)觀(guān)念里,火鍋是又辣又熱、吃了容易上火的食物了,夏季不宜;很少有人會(huì)在夏季問(wèn)津火鍋店,而火鍋店的生意一定相當(dāng)冷清,現(xiàn)在,這種觀(guān)念已經(jīng)過(guò)時(shí)了。

  如今,小肥羊等著名火鍋品牌已經(jīng)用種種實(shí)際行動(dòng),扭轉(zhuǎn)了人們對(duì)火鍋的“偏見(jiàn)”。一方面,他們推出夏季清涼火鍋,在鍋底中加入菊花、薄荷等,不僅解暑降溫,而且別有一番風(fēng)味;另一方面,他們主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)涮羊肉進(jìn)行更科學(xué)的認(rèn)識(shí):夏天吃羊肉,可以幫助體內(nèi)驅(qū)寒解毒,對(duì)提高人的身體素質(zhì)及高溫天氣抗病能力十分有益,讓消費(fèi)者潛移默化地明白:夏季吃火鍋是有利于健康的。當(dāng)然,加強(qiáng)媒體投放力度,讓更多人知道清涼鍋也是非常重要的,再加上平時(shí)難以想象的折扣,想必很多火鍋愛(ài)好者都想嘗試一下吧。

  絕技二:酒水大站開(kāi)鑼?zhuān)【瓢拙茻o(wú)限暢飲

  夏季到了,人們對(duì)酒水的需求更大了,男人愛(ài)喝啤酒,女人愛(ài)喝鮮榨橙汁、酸梅湯之類(lèi)的飲料,由于酒水頗有利潤(rùn)可圖,很多中高檔的餐館謝絕顧客自帶酒水,這無(wú)疑就將很多顧客拒之門(mén)外了;而那些白送酒水的餐廳,就大受消費(fèi)者歡迎。

  有的餐廳,只要顧客消費(fèi)滿(mǎn)100元,就會(huì)免費(fèi)贈(zèng)送一扎酸梅湯;有的餐廳,所有的白酒和啤酒都免費(fèi)贈(zèng)送,顧客可以無(wú)限制暢飲;家人團(tuán)圓或者朋友聚會(huì),選擇這樣的餐廳自然是最合適不過(guò)的。不少餐廳都是飯統(tǒng)網(wǎng)的特約商戶(hù),只要顧客提前在網(wǎng)上訂餐,就能憑手機(jī)短信得到一定程度的折扣;有的商家還推出了特別貼心的服務(wù),為剛進(jìn)門(mén)的顧客提供冰涼的小毛巾擦臉,讓人頓時(shí)神清氣爽,想想看,這種地方,又時(shí)尚又實(shí)惠服務(wù)又貼心,誰(shuí)不愿光臨呢?

  絕技三:時(shí)令菜品新鮮上市,結(jié)合節(jié)氣趕走炎熱

  夏天,暑氣正盛,而“頭伏”節(jié)氣的到來(lái),更讓覺(jué)得食欲不振,想吃點(diǎn)清涼開(kāi)胃而又有營(yíng)養(yǎng)的食物。有的餃子館就以“潤(rùn)夏”為主題,推出了40多種口味的手工水餃,除了傳統(tǒng)口味的`外,還有豬肉苦瓜、牛肉苦瓜等新餡料。除了餡料豐富的餃子,有的餐館還推出了消夏菜,像護(hù)國(guó)寺小吃店的杏仁豆腐、扒糕等消夏經(jīng)典小吃;厚德福的山藥時(shí)蔬、蘭花煨猴頭菇;峨嵋酒家的拌苦菊、冰浸時(shí)蔬、冰浸鵝肝。不僅北京深受當(dāng)?shù)鼐用竦臍g迎,很多外地來(lái)的游客都不約而同地到這里來(lái)嘗嘗鮮,享受美味的同時(shí),趕走暑氣。

  誰(shuí)說(shuō)夏季是餐飲淡季?只要用心去體會(huì)消費(fèi)者的需求,結(jié)合自身的特點(diǎn)推出特色的菜品,再加上周到的服務(wù),顧客盈門(mén),就是順理成章的事情了。

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