完善旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的思考論文

　　現(xiàn)代旅游服務業(yè)的轉(zhuǎn)型升級對高素質(zhì)技術(shù)技能人才的培養(yǎng)提出了新要求，現(xiàn)代學徒制是適應這種人才需求的一種新的人才培養(yǎng)模式。通過對現(xiàn)代學徒制內(nèi)涵和實踐要素的研究，提出了政府、行(企)業(yè)、學校有效合作;構(gòu)建現(xiàn)代學徒制教育課程體系;提升培養(yǎng)層次和質(zhì)量三點完善現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)模式的對策建議。

　　現(xiàn)代學徒制是我國職業(yè)教育發(fā)展的一個重要方向。《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010—2020 年)》中明確要求：促進校企合作制度化，在不斷加強現(xiàn)代職業(yè)教育的同時，建立具有中國特色的現(xiàn)代學徒制。教育部《關(guān)于開展現(xiàn)代學徒制試點工作的意見》(教職成[2014]9 號)整體部署了我國現(xiàn)代學徒制的試點工作。國務院《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》(國發(fā)[2014]19 號)中也明確要求：校企共同參與招生，形成聯(lián)合培養(yǎng)的育人機制，進行現(xiàn)代學徒制試點，校企在相關(guān)政策上給予鼓勵與支持，真正實現(xiàn)校企一體化育人，為我國職業(yè)教育的深化改革和人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新指明了方向。2015年，全國范圍內(nèi)確定了現(xiàn)代學徒制試點學校，并實質(zhì)性開展了高職院校現(xiàn)代學徒制工作。在現(xiàn)代學徒制專業(yè)類別中，旅游管理專業(yè)試點數(shù)量排名第二，因此有必要結(jié)合試點情況，為旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式探索新的路徑。

　　一、現(xiàn)代學徒制的內(nèi)涵和實踐要素

　　(一) 現(xiàn)代學徒制的內(nèi)涵

　　現(xiàn)代學徒制是一個歷久彌新的職業(yè)人才培養(yǎng)機制。德國的“雙元制”、瑞士的“三元制”、英國“三明治”教育模式、日本“產(chǎn)學合作”模式都是現(xiàn)代學徒制的具體實踐。我國的現(xiàn)代學徒制是傳統(tǒng)學徒制與現(xiàn)代職業(yè)教育的有機結(jié)合，它以校企合作為基礎，以學生(學徒)培養(yǎng)為核心，以課程為紐帶，以學校、企業(yè)的深度參與和教師、師傅的深入指導為支撐[1];它是學校教育和工作培訓的緊密結(jié)合，學生(學徒)既要在學校接受職業(yè)理論教育，也要在企業(yè)學習專業(yè)技能，是企業(yè)和學校聯(lián)合培養(yǎng)人才的職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式。

　　(二)現(xiàn)代學徒制的實踐要素

　　從運行過程的實踐要素來看，現(xiàn)代學徒制主要體現(xiàn)為：一份契約、兩個主體、三個互動、四種變革[2]。一份契約指學校、企業(yè)和學生簽訂的三方協(xié)議，在招生(招工)的同時，明確三者職責權(quán)利和義務;兩個主體指學校和企業(yè)雙主體育人，達到資源整合、優(yōu)勢互補、人才共育;三個互動指具有雙重身份的學生(學徒)在雙元導師的教育下，在學校和企業(yè)兩個學習場所完成技能和經(jīng)驗的習得;四個變革包括人才培養(yǎng)理念、管理方式、教育內(nèi)容、評價模式的變革。因此，現(xiàn)代學徒制是給予學生雙重身份、雙元培養(yǎng)、雙元管理以及雙元考核。

　　二、旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式存在的問題

　　自2015年現(xiàn)代學徒制試點在全國范圍內(nèi)進行實質(zhì)性推廣以來，很多學校已有了經(jīng)驗總結(jié)。目前仍存在以下問題，需要不斷摸索、研究、實踐和改進。

　　第一，國家缺乏對企業(yè)、行業(yè)的激勵。政府的支持力度特別是明確的經(jīng)費保障明顯不足;行業(yè)自身力量薄弱，在人才培養(yǎng)過程中發(fā)揮的作用有限。

　　第二，師資隊伍參差不齊。專業(yè)教師缺乏企業(yè)工作經(jīng)驗，專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能的培養(yǎng)都有所欠缺;企業(yè)師傅在選拔、培養(yǎng)、教學和考核過程中缺乏制度保障和監(jiān)督，教學效果受到局限。

　　第三，學生(學徒)管理工作難度較大。學校和企業(yè)雙主體育人，學生(徒)在學校和企業(yè)兩個場所學習和工作，學生的學習情況、工作表現(xiàn)、生活管理、思想教育對校企雙方來說都存在不小的難度。

　　三、完善旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的對策建議

　　(一) 政府、行(企)業(yè)和學校有效合作

　　第一，政府應給予必要的支持。目前我國旅游職業(yè)教育中的校企合作基本上是以學校為主動、學生頂崗實習為特點的單向合作模式，這與現(xiàn)代學徒制的“行業(yè)主導型”、“企業(yè)主導型”、“多方聯(lián)動型”等校企合作模式格格不入。現(xiàn)代學徒制下的政府、行業(yè)、企業(yè)和學校均應發(fā)揮主觀能動性，積極參與教育改革。政府可對參與現(xiàn)代學徒制教育的企業(yè)和項目給予優(yōu)惠政策和補貼;地方政府應平衡多方主體利益關(guān)系，調(diào)動知名企業(yè)如旅行社、旅游網(wǎng)和酒店的積極性，促使其深度參與，建立多元化的校企合作模式，加快應用型和實踐型人才的培養(yǎng)。

　　第二，選擇合適的企業(yè)進行合作。企業(yè)是現(xiàn)代學徒制里重要的育人主體，企業(yè)是否有相應人才發(fā)展需要，是否能吸引家長和學生，企業(yè)的招生規(guī)模和資質(zhì)能力，原有的校企合作基礎是否順暢和深厚[3]，以及校企能否在持續(xù)的現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)過程中實現(xiàn)共贏，都直接決定了現(xiàn)代學徒制實踐的成功與否和人才教育質(zhì)量的高低。

　　第三，學校應轉(zhuǎn)變教育理念。現(xiàn)代學徒制的目標是培養(yǎng)社會和企業(yè)需要的高素質(zhì)技能人才，但學校在重視學生職業(yè)技能培養(yǎng)的同時也應堅持教育本義。學校教育應避免“以企業(yè)利益為本”的片面教育導向，兼顧學生的再就業(yè)、崗位遷移等因素，致力于學生終身學習能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

　　(二) 構(gòu)建現(xiàn)代學徒制教育課程體系

　　第一，依據(jù)市場需求，校企共同確定人才培養(yǎng)方案和目標。現(xiàn)代學徒制教學模式培養(yǎng)的是復合型高技能人才，要實現(xiàn)旅游管理專業(yè)復合型高技能人才培養(yǎng)，學校和旅游企業(yè)應在合作中反復協(xié)商，通過充分的市場調(diào)研確定人才培養(yǎng)規(guī)格和目標， 遵循旅游管理專業(yè)學生的認知和成長規(guī)律，制訂科學的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案，形成有專業(yè)特色的學生培養(yǎng)體系。

　　第二，構(gòu)建符合現(xiàn)代學徒制要求的課程體系。重構(gòu)課程體系、重組課程內(nèi)容是實現(xiàn)校企合作聯(lián)合培養(yǎng)人才的重要環(huán)節(jié)。課程體系既要符合校企雙方的需求，也要體現(xiàn)出能力本位、工學融合的科學性。校企要圍繞人才培養(yǎng)目標，共同確定合作項目，確立課程目標和課程內(nèi)容。就旅游管理專業(yè)來說，課程體系應由旅游職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成模塊、旅游類技能基礎課程模塊、旅游技能強化模塊和從業(yè)者職業(yè)持續(xù)發(fā)展模塊四部分內(nèi)容組成。該課程體系定位明確，旅游職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成模塊為學生的職業(yè)發(fā)展夯實基礎;旅游類技能基礎課程模塊讓學生全面掌握旅游管理基本理論和技術(shù)，構(gòu)建知識體系;旅游技能強化模塊包括專項基礎技能、綜合實務技能等內(nèi)容;從業(yè)者職業(yè)持續(xù)發(fā)展模塊包括旅游行業(yè)職業(yè)道德、職業(yè)能力等方面的強化教育。這樣的課程體系既滿足了旅游企業(yè)對技能人才的需求，又使得培養(yǎng)的學徒具備可持續(xù)發(fā)展能力，真正成為高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

　　第三，建立多元參與、注重過程、彈性的教學評價體系。首先，在多元參與方面，為了保證現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)人才的質(zhì)量和效率，政府部門、行業(yè)、學校、企業(yè)、學生和家庭等都應參與質(zhì)量評價。政府部門要發(fā)揮引導決策作用;行業(yè)要承擔指導、診斷和認證的作用;學校和企業(yè)直接負責全程質(zhì)量監(jiān)控;學生和家庭對教學過程和教學結(jié)果進行直接客觀地反饋。每一個參與主體都可以有效地參與質(zhì)量監(jiān)控。其次，應注重過程評價。在現(xiàn)代學徒制的制度框架下，對學生的評價要兼顧“定量與定性”、“過程與結(jié)果”[4]。考核應由企業(yè)師傅和學校教師共同組織，側(cè)重對學生(學徒)技能和職業(yè)素質(zhì)的評價，不但要檢查學生對技能掌握、知識的實際應用情況，還應考查學生的學習過程和工作態(tài)度，例如團隊合作意識、協(xié)作配合能力、個人責任意識、職業(yè)素質(zhì)等主觀工作能力。第三，在彈性教學評價方面，應衡量學生是否掌握了相關(guān)技能。校企雙方一般會圍繞學歷教育標準、企業(yè)用人標準、行業(yè)技術(shù)標準來確定評價標準。除此之外，也可應用一些彈性評價制度。學生畢業(yè)時是否獲得國家旅游局頒發(fā)的導游資格證書;通過行業(yè)、企業(yè)組織的考試或技能比賽，如導游大賽、旅游綜合技能比武;以及取得旅游行業(yè)內(nèi)同類企業(yè)所認可的專業(yè)技能證書與獲獎證書，都應作為評價標準和依據(jù)。

　　(三)提升培養(yǎng)層次和質(zhì)量

　　第一，注重實踐教學內(nèi)涵的提升。旅游管理專業(yè)實訓基地是承載現(xiàn)代學徒制教學的重要場所，既是學生提供專業(yè)技能實踐的平臺，也是聯(lián)通學校和企業(yè)、社會的橋梁。現(xiàn)代學徒制實踐基地要充分利用學校的教育資源和企業(yè)的`設備等教學資源，形成校內(nèi)外實訓基地的有機結(jié)合，以“實訓—實戰(zhàn)—實體 ”為實踐教學要義。與以往單薄、單向的實訓、頂崗實習相比，“實訓—實戰(zhàn)—實體 ”實踐教學要義集教學、培訓、研發(fā)、技術(shù)服務、社會服務為一體，展示出對人才技能和能力的高標準和嚴要求。“實訓”主要指學生對校企合作課程的學習;“實戰(zhàn)”主要指學生相對獨立地完成項目和工作任務，例如旅游類商業(yè)項目實踐、旅游知識競賽;“實體”主要指學生通過做中學、研中學，進行科研服務和創(chuàng)業(yè)，進一步為社會提供相應的旅游產(chǎn)品和服務。例如，隨著互聯(lián)網(wǎng)的深入，智慧的旅游成為一大趨勢。旅游類學生的實踐不應僅限于為實體旅行社提供導游、計調(diào)等一線實訓項目和服務，完全可以通過“廠中校”、“校中廠”的方式為網(wǎng)絡旅游行業(yè)企業(yè)提供呼叫中心、訂單預處理中心、虛擬旅行社、旅游產(chǎn)品營銷等產(chǎn)品和服務。在旅游業(yè)飛速轉(zhuǎn)型的背景下，“實訓—實戰(zhàn)—實體”實踐教學體系的設計，更多地面向新興產(chǎn)業(yè)，能夠提供新興產(chǎn)品和服務，通過“實訓-實戰(zhàn)-實體”訓練培養(yǎng)“眼界寬、思路廣、勇創(chuàng)新、敢創(chuàng)業(yè)”的旅游人才，這對旅游行業(yè)的發(fā)展有著不可低估的價值。

　　第二，應用剛?cè)岵�濟的教學過程和管理運行方式。一般說來，現(xiàn)代學徒制的教學模式主要采用學校和企業(yè)交替式培訓和學習，大約一半以上(70%)的時間用于企業(yè)培訓學習，其余的時間在學校學習理論知識。旅游行業(yè)與制造業(yè)不同，有著明顯的周期性、時間性特征。在現(xiàn)代學徒制實際教學運行中應根據(jù)旅游管理專業(yè)和企業(yè)特點，采用不同的循環(huán)周期安排學校和企業(yè)學習時間。對于業(yè)務量平穩(wěn)、不存在階段性變化的企業(yè)(如酒店業(yè))，學校學習和企業(yè)學習時間可以進行大或小周期循環(huán)設置，比如一學期在企業(yè)學習，一學期在校學習;對于業(yè)務量存在典型階段性變化的企業(yè)(如旅游、會展業(yè))，應對接企業(yè)需求，旺入淡出安排學習時間，對于旅游業(yè)來說，可以根據(jù)企業(yè)課程特點，結(jié)合旅游行業(yè)的季節(jié)性特征，在旅游非繁忙階段進行學校課程教學，在企業(yè)崗位需求量較大的高峰期(如4、5、6月，8、9、10月)安排相應的實訓、實戰(zhàn)和實體式教學，“旺入淡出”地靈活安排實踐學習時間;對于會展業(yè)來說，可以在正常實訓期間，根據(jù)本地區(qū)大型博覽會，如園博會、農(nóng)博會、茶博會開展時間，為學生安排為期半個月到一個月的實戰(zhàn)式實踐教學。這種教學運行方式打破了傳統(tǒng)的休息日制度，因地制宜地安排學生進行生產(chǎn)實習，既解決了企業(yè)的周期性用人需求，也能讓學生有效地得到崗位專項技能訓練，實現(xiàn)實崗育人和校企雙贏。

　　第三，貫穿情境認知、理實一體的教育理念。情境認知強調(diào)學習、知識和智慧的情境性，認為知識不可能脫離活動情境而抽象地存在的，學習應該與情境化的社會實踐活動結(jié)合，學習者也可將學習中獲得的知識和技能運用于真實的情境問題的解決。在旅游管理專業(yè)實踐情境教學中，教師圍繞真實的工作任務開展“做學教合一”的教學活動，實現(xiàn)理論教學與技能訓練相融合、教學內(nèi)容與工作任務相融合、教育規(guī)范和技術(shù)規(guī)范相融合[5]。學徒在職業(yè)情境中獲得工作過程知識和實踐性知識，能扎實掌握旅游專業(yè)相關(guān)技能。

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