一、教學(xué)目標：
（一）從課文中理解：一切事物都有它的客觀(guān)規律，只要反復實(shí)踐，不斷積累經(jīng)驗，就能像庖丁一樣，認識和掌握事物的規律，做到“游刃有余”。
（二）體會(huì )本文層次清晰、結構完整的特點(diǎn)，學(xué)習本文細致生動(dòng)的描寫(xiě)和富有表現力的語(yǔ)言。
（三）掌握“游刃有余”、“目無(wú)全牛”、“躊躇滿(mǎn)志”、“肯綮”等詞語(yǔ)的意思。了解“乎”、“然”、“為”、“于”等虛詞的用法。
二、難點(diǎn)、重點(diǎn)分析：
（一）文章結構思路是怎樣的？
第一部分（1段）：描寫(xiě)庖丁解牛的場(chǎng)面。作者從繪形和摹聲兩個(gè)方面運用大膽的夸張（人觸、倚、履、牛體、牛的骨頭就分離）和生動(dòng)的比喻，把庖丁解牛的技術(shù)寫(xiě)得超凡入圣。這一節句式整齊，把解牛場(chǎng)面作了詩(shī)意化處理，寫(xiě)成了一支勞動(dòng)交響曲，一支勞動(dòng)贊歌。
第二部分（2～4段）：記敘了文惠君和庖丁的對話(huà)。可分為三層。第一層（2段）：從文惠君的稱(chēng)贊引出庖丁的話(huà)。此段起到承上啟下的作用。第二層（3段）：記敘了庖丁的經(jīng)驗之談。第三層（4段）：文惠君“得養生焉”，點(diǎn)出本文主題，即莊子的一切順乎自然的思想。
（二）本文的主旨是什么？對我們的啟示是什么？
課文節選自《養生主》，主旨在于闡明保護、蓄養生命之主--精神，提示養生的方法莫過(guò)于順應自然。節選部分借“庖丁解牛”的故事，來(lái)比喻社會(huì )的復雜如牛的筋骨盤(pán)結，處理世事當“依乎天理”、“因其固然”，并持“怵然為戒”的審慎、關(guān)注的態(tài)度，還應該以藏斂（“善刀而藏之”）為自處之道，這樣才能做到“游刃有余”，以達到人之養生的目的。今天我們學(xué)習此文，應該認識到做任何事情都不可主觀(guān)冒進(jìn)，而應該通過(guò)反復實(shí)踐，逐步掌握事物的內部規律，然后遵循客觀(guān)規律處理錯綜復雜的社會(huì )事務(wù)，只有這樣，才能使自己永遠立于不敗之地。
（三）《庖丁解牛》，是一篇虛擬的寓言故事。在表達手法和描述技巧上，有哪些需要我們認真分析、研究和學(xué)習的地方？
分析：本文的學(xué)習難點(diǎn)，就在于對其組織結構安排、表達技巧和語(yǔ)言運用的靈活、生動(dòng)方面的理解。
就全文的表現手法和語(yǔ)言技巧來(lái)看，可以說(shuō)，這是一篇精美的議論小品。
文章論理深刻透徹，層層相扣，邏輯嚴密。寫(xiě)庖丁解牛的經(jīng)驗，先說(shuō)“所好者道也”，提綱挈領(lǐng)；然后具體分述解牛經(jīng)過(guò)的三個(gè)階段：開(kāi)始“所見(jiàn)無(wú)非牛者”，三年后“目無(wú)全牛”，最后“以神遇而不以目視”，寫(xiě)出只有在長(cháng)期實(shí)踐的活動(dòng)中，注意摸索，積累經(jīng)驗，才能掌握事物的內部規律。最后，再拓開(kāi)一層，以“怵然為戒”說(shuō)明要想獲得自然之道以達到養生的目的，還必須注意在關(guān)鍵地方小心謹慎，專(zhuān)心致志。這樣層層深入，把道理說(shuō)得透徹、完善。
文章結構完整、緊湊，前后照應。文章首先以一系列動(dòng)詞正面描寫(xiě)庖丁解牛的精湛技藝，然后以文惠君之語(yǔ)從側面烘托庖丁解牛的技藝確實(shí)非凡，同時(shí)又引出下文的對答；第3段通過(guò)對答，層層深入地闡明了庖丁解牛的經(jīng)驗，從而得出順應自然規律，不妄為，善藏斂的養生之道；最后，又以文惠君之語(yǔ)呼應開(kāi)首，說(shuō)明不但解決了“技蓋至此乎”的疑問(wèn)，而且從中得到了很大收益，這就是領(lǐng)悟養生之道。
文章語(yǔ)言精練而富有表現力。寫(xiě)解牛動(dòng)作以“觸、倚、履、踦”四個(gè)字描寫(xiě)，活靈活現地再現了庖丁解牛的嫻熟技術(shù)，并且用夸張手法，比擬庖丁進(jìn)刀《桑林》之舞，中《經(jīng)首》之會(huì )，有聲有色；寫(xiě)解牛結束后“提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿(mǎn)志”。寥寥數語(yǔ)，一副怡然自得的神態(tài)躍然紙上。另外，出自本文的成語(yǔ)如“目無(wú)全牛”、“游刃有余”、“躊躇滿(mǎn)志”流傳至今，仍有活力。
（四）作者寫(xiě)解牛場(chǎng)面，為什么避而不談實(shí)況--牛的掙扎之狀、血流之景、慘叫之聲，而極寫(xiě)庖丁解牛動(dòng)作的“合于《桑林》之舞”，奏刀發(fā)出的聲音合于“《經(jīng)首》之會(huì )”？
分析：作者寫(xiě)解牛時(shí)不聞牛慘叫，只能聽(tīng)到悅耳的刀聲，暗示了牛在毫無(wú)痛苦的情形下被“解”了，說(shuō)明庖丁的技藝確實(shí)出神入化。作者通過(guò)對庖丁優(yōu)美和諧的動(dòng)作及悅耳的刀聲的描寫(xiě)，使讀者產(chǎn)生急切了解其絕技如何取得的念頭。同時(shí)，從結構上看，寫(xiě)這個(gè)場(chǎng)面既形象再現了庖丁技藝高超，又為下文申述其所以如此做了自然的鋪墊。
（五）庖丁解牛技術(shù)高超的原因是什么？
分析：庖丁技藝高超的原因，從庖丁的話(huà)中可以得知。其一，對“道”的追求超過(guò)了對技術(shù)的追求（“進(jìn)乎技矣”）。他不停留在掌握具體的“技”上，而是探求“道”--解牛的規律--作為實(shí)踐的目標。其二，不懈實(shí)踐，在反復實(shí)踐中積累經(jīng)驗，探求規律，運用規律。正因為如此，他由不懂規律（“自解全牛”）過(guò)渡到認識規律（“目無(wú)全牛”），又飛躍到熟練運用規律（游刃有余）。其三，謹慎小心，尊重規律：“每至于族，吾見(jiàn)其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動(dòng)刀甚微”，從來(lái)不驕傲大意。
（六）文惠君聽(tīng)庖丁介紹后，說(shuō)自己懂得了“養生之道”，解牛之道和這種“養生”之道有什么聯(lián)系？這個(gè)寓言對我們有什么啟示？
分析：雖然庖丁所好的“道”和文惠君所說(shuō)的“道”（實(shí)質(zhì)上也是莊周所講的“道”）所指不一樣，但在后者看來(lái)，社會(huì )如牛體，盡管矛盾復雜，斗爭激烈，但總有間隙可尋，只要像庖丁那樣，“以無(wú)厚入有間”，順應環(huán)境，隨俗沉浮，回避矛盾，就能保全性命，養護精神。這種消極頹廢的處世之道，理所當然為今人所拋棄，其實(shí)這不是庖丁經(jīng)驗本身所固有的，而是道家用此來(lái)宣揚其人生哲學(xué)。今人則從故事本身所反映的客觀(guān)內容得到有益的啟發(fā)。從兩者的不同也許能得到這樣的啟示：只有用唯物主義的觀(guān)點(diǎn)分析客觀(guān)事物，才能掌握科學(xué)的規律。
三、教學(xué)過(guò)程設計
（一）指導自讀。
1．正音正形。
2．借助課文注解和工具書(shū)逐句翻譯課文。
3．劃分本文層次，歸納大意。
（二）討論以下問(wèn)題。
1．歸納“為”、“乎”、“然”、“于”等虛詞的用法。
2．討論本文的段落及大意。
第一部分（首段）：描寫(xiě)庖丁解牛的一個(gè)場(chǎng)面，突出庖丁的技術(shù)高超。
第二部分（第2、3段）：寫(xiě)庖丁技術(shù)之所以高超的原因。
第三部分（末段）：從故事引出養生之道。
3．討論文章細致生動(dòng)的描寫(xiě)。
第1段，作者描寫(xiě)了一個(gè)場(chǎng)面：庖丁解牛。但是，作者是以動(dòng)作描寫(xiě)為主，一連用了5個(gè)動(dòng)詞：總的動(dòng)作描寫(xiě)是“解”，然后分別描寫(xiě)手“觸”、肩“倚”、足“履”、膝“踦”，這一系列的藝術(shù)化、舞蹈化了的動(dòng)作描寫(xiě)，已初見(jiàn)庖丁解牛技術(shù)的嫻熟。接著(zhù)作者側重描摹他解牛時(shí)進(jìn)刀而發(fā)出的聲音，又對這聲音用了兩個(gè)比喻。描摹聲音時(shí)，用了兩個(gè)擬聲詞：“砉”、“騞”；兩個(gè)比喻是“桑林之舞”、“經(jīng)首之會(huì )”。生動(dòng)地描寫(xiě)出庖丁動(dòng)作的節奏感，表現了一個(gè)至高境界。
4．討論庖丁對話(huà)的層次。
課文第3段記敘庖丁的“經(jīng)驗之談”。庖丁的話(huà)可分六層。
第一層是“臣之所好者道也，進(jìn)乎技矣！”這句話(huà)是庖丁“經(jīng)驗之談”的總綱，概括了下面談話(huà)的全部?jì)热荨?/p>
第二層是從庖丁多年解牛的感受上談的。當初解牛，所見(jiàn)皆全牛，與一般人所見(jiàn)的一樣；三年之后，未見(jiàn)全牛，說(shuō)明他對牛的全身結構完全摸清了。不再把一頭牛看成全牛，而是把它看成可以拆卸的東西。這是至高境界。
第三層詳細說(shuō)明對這種境界的感受：“臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行”。庖丁能達到這種嫻熟境界的原因是“依乎天理”，即依照牛的天然構造。
第四層庖丁從用刀的結果談解牛的嫻熟。良庖歲更刀，族庖月更刀，而庖丁所用之刀，用了19年，解了數千頭牛，其刃卻如“新發(fā)于硎”，從用刀的結果表現庖丁解牛技藝嫻熟。庖丁解釋用刀結果不同之原因：良庖是“割也”；族庖是“折也”；而自己用刀則是“以無(wú)厚入有間”，于是才“恢恢乎其于游刃必有余地”。
第五層寫(xiě)庖丁雖有高超的技藝，卻從不掉以輕心。每當“見(jiàn)其難為”，則“怵然為戒，視為止，行為遲，動(dòng)刀甚微”。
第六層寫(xiě)庖丁解牛成功之后那怡然自得的神情：“提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿(mǎn)志。”
〖資料〗：
（一）關(guān)于作者。
莊子，名周，字子休，約生于公元前369年，死于公元前286年。為戰國時(shí)期宋國蒙（今河南商丘附近）人，為戰國時(shí)期道家學(xué)派的代表人物之一，與老子并稱(chēng)為“老莊學(xué)派”。曾經(jīng)做過(guò)漆園吏。他可能生于沒(méi)落貴族家庭，生活貧苦，學(xué)問(wèn)淵博，善于辯論，他的著(zhù)作輯入《莊子》一書(shū)，現存33篇。該書(shū)由后人整理為“內篇”、“外篇”、“雜篇”三部分。一般認為“內篇”為莊周所作。《莊子》一書(shū)的寓言包含了豐富的辯證法。莊周對當時(shí)的社會(huì )變革抱著(zhù)無(wú)可奈何、玩世不恭的態(tài)度，宣揚并追求一種完全恢復人的“天然本性”的精神境界。
（二）莊子的有關(guān)思想主張。
1．莊子主張“天道無(wú)為”。“道”是什么？《莊子大宗師》說(shuō)：“夫道有情有信，無(wú)為無(wú)形。可傳而不可受，可得而不可見(jiàn)。自本自根，未有天地，自古以固存。神鬼神帝，生天生地。在太極之先而不為高，在六極之下而不為深，生天地生而不為久，長(cháng)于上古而不為老。”《莊子齊物論》在談到風(fēng)的時(shí)候說(shuō)：“夫吹萬(wàn)不同而使其自己也。咸其自取，怒者其誰(shuí)邪？”這是說(shuō)風(fēng)是自己在吹，是“自取”，并不是哪個(gè)外在的怒者使它發(fā)出不同的聲音。這就是莊子“天道無(wú)為”的思想，是一種神秘主義和唯心主義的觀(guān)點(diǎn)。
2．莊子主張相對主義的認識論。《莊子德充符》說(shuō)：“自其異者視之，肝膽楚越也；自其同者觀(guān)之，萬(wàn)物皆一也。”這是一種相對主義的認識論。它的意思是說(shuō)：如果你用“異者”的眼光去看，那么，肝與膽的距離就像楚和越那樣遙遠；如果你用“同者”的眼光去看，那么，萬(wàn)物都是一樣的。
3．莊子主張無(wú)條件的精神自由。《莊子逍遙游》中提出“至人無(wú)己，神人無(wú)功，圣人無(wú)名”，他提出一種絕對自由的理想人格，這種人格不感到自己的存在（無(wú)己），不追求什么功名事業(yè)（無(wú)功），不顧及別人對自己的毀譽(yù)（無(wú)名），這種人在精神上才是自由的。
（三）《莊子養生主》的思想：
參閱《莊子養生主》全文可以看出，全文的論點(diǎn)在第一段，即“緣督以為經(jīng)”。作者先說(shuō)明生命有限而知識無(wú)限的情況，然后指出，以有限的生命去追求無(wú)限的知識，是危險的；又指出人生應持有的態(tài)度是“為善無(wú)近名，為惡無(wú)近刑”，在莊子看來(lái)，“近名”與“近刑”是同樣危險的。提出“緣督以為經(jīng)”這一論點(diǎn)后，作者指出它的作用：“可以保身，可以全牛，可以養親，可以盡年”。
“緣督以為經(jīng)”的思想核心就是一切順乎自然。
（四）課文譯文。
庖丁替文惠君宰牛，手所觸著(zhù)的地方，肩所倚著(zhù)的地方，腳所踏著(zhù)的地方，膝所頂著(zhù)的地方，都唰唰唰地響著(zhù)，進(jìn)刀時(shí)也發(fā)出嘩嘩的聲音，沒(méi)有不合于音節的動(dòng)作，既合于桑林舞曲的節奏，又適于經(jīng)首樂(lè )章的韻律。
文惠君說(shuō)：“啊！好極了！你的技術(shù)怎么能達到這種程度呢？”
庖丁放下屠刀回答說(shuō)：“我所喜好的是道啊，已經(jīng)超過(guò)技術(shù)領(lǐng)域了。我開(kāi)始宰牛的時(shí)候，所見(jiàn)到的沒(méi)有不是整個(gè)牛的。三年之后，我就不曾再見(jiàn)到整個(gè)的牛了。到了現在，我是用心神來(lái)領(lǐng)會(huì )而不是用眼睛去觀(guān)看，感官知覺(jué)停止而意念還是要行進(jìn)。我依照著(zhù)（牛身上的）自然的結構，劈開(kāi)筋肉的間隙，插入骨節的空隙，順著(zhù)牛的自然結構去用刀，即便是經(jīng)絡(luò )相連的地方都沒(méi)有一點(diǎn)妨礙，何況大骨頭呢？好的廚子一年換一把刀，他們是用刀去割筋肉；一般的廚子一個(gè)月?lián)Q一把刀，他們是用刀去砍骨頭。現在，我這把刀已經(jīng)用了十九年了，所解的有幾千頭牛了，可是刀口還是如同剛剛從磨石上磨出來(lái)一樣鋒利。牛的骨節是有間隙的，而刀刃卻是沒(méi)有厚度的，把沒(méi)有厚度的刀刃插入有間隙的骨節，自然是游刃恢恢而寬闊有余了。所以，我這把刀用了十九年還是像剛磨出來(lái)一樣。即使這樣，可是每當遇到筋骨盤(pán)結的地方，我知道難下手，小心謹慎，眼神因此專(zhuān)注，行動(dòng)因此緩慢，動(dòng)刀的幅度很微小，（一下子）牛嘩啦啦解體了，如同泥土散落在地上。這時(shí)，我提刀站立，環(huán)顧四方，覺(jué)得心滿(mǎn)意足，把刀子揩干凈，收藏起來(lái)。”
文惠君說(shuō)：“好啊！我聽(tīng)了廚夫一席話(huà)，懂得養生之道了。”
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