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櫻桃的挑選方法

時(shí)間:2024-10-21 17:55:54 好文 我要投稿
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櫻桃的挑選方法

  櫻桃雖美味營(yíng)養(yǎng),但不宜多吃。“櫻桃屬于大熱食物,吃太多容易上火。”鞏宏斌說,一般情況下,一個(gè)成年人最好一天不要吃超過半斤的櫻桃。否則容易上火,引起牙齦腫痛之類的上火癥狀,當(dāng)然這與個(gè)人體質(zhì)也有很大關(guān)系。鞏宏斌建議,愛流鼻血、容易口腔潰瘍者,要盡量少吃櫻桃;而患有熱性病及虛熱咳嗽者,盡量不要吃櫻桃。同時(shí),櫻桃味甜含有一定糖分,因此糖尿病患者要忌食櫻桃。

櫻桃的挑選方法

  如何挑選櫻桃?

  現(xiàn)在的櫻桃品種繁多,該如何挑選櫻桃呢?鞏宏斌提醒,挑選櫻桃可遵循以下原則。

  看果梗:新鮮櫻桃的果梗比較綠,也比較硬,果梗如果有發(fā)黑的現(xiàn)象,則表明已不新鮮了,建議不要購買。

  觀形狀:形狀規(guī)則、果肚飽滿圓潤(rùn)、個(gè)頭大的,整個(gè)櫻桃呈D字扁圓形狀,果梗位置蒂的部位凹得越厲害的越甜。同時(shí),果皮表面也不應(yīng)有褶皺,因?yàn)檫@表示櫻桃有脫水現(xiàn)象,水分不充足。

  察顏色:一般水果都遵循一個(gè)規(guī)律,產(chǎn)地晝夜溫差越大,水果就會(huì)越甜。顏色深的櫻桃一般較甜,顏色淺的大多發(fā)酸。此外,顏色深的櫻桃花青素含量高,有助于對(duì)抗身體內(nèi)的自由基,抵抗衰老。

  櫻桃營(yíng)養(yǎng)高 夏季怎么吃才安全

  櫻桃屬火性,大熱,平素有熱性病及喘嗽者不可食用。特別是小兒,過食櫻桃易發(fā)熱性病、肺結(jié)核,慢性支氣管炎與支氣管擴(kuò)張等病,見有陰虛咳嗽的癥狀如干咳少痰,或痰多色黃而稠,午后潮熱、顴紅、盜汗、舌質(zhì)紅,脈細(xì)軟時(shí),應(yīng)忌食櫻桃。櫻桃中除了含鐵多以外,還含有一定量的氰甙,若食用過多會(huì)引起鐵中毒或氰化物中毒。一旦吃多了櫻桃發(fā)生不適,可用甘蔗汁清熱解毒。

  1杯櫻桃汁=23份水果蔬菜

  英國(guó)《每日郵報(bào)》近日?qǐng)?bào)道,《營(yíng)養(yǎng)從業(yè)者》雜志刊登科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn),一杯櫻桃汁所含營(yíng)養(yǎng),相當(dāng)于23份水果蔬菜。

  科研人員通過對(duì)美國(guó)生產(chǎn)的蒙特默倫西酸櫻桃的研究發(fā)現(xiàn),250毫升的櫻桃汁對(duì)人體的保護(hù)作用比5份豆類、西紅柿、西瓜、胡蘿卜和香蕉還要好。

  櫻桃是夏季水果中最新鮮、營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)到最高的水果。

  大家都知道,吃水果最好都選應(yīng)季的。在這個(gè)季節(jié)里,蘋果、梨大都是去年采摘上市的,瓜、桃、杏、草莓、葡萄等水果也還要再等一段時(shí)間才能成熟上市。可以說,櫻桃是趕了這個(gè)時(shí)令空子,只有櫻桃是此時(shí)水果中最新鮮、營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)到最高的水果。

  從營(yíng)養(yǎng)角度來說,櫻桃含有豐富的維生素和微量元素。它含鐵豐富,每百克含鐵量最高可達(dá)到11.4毫克,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過此時(shí)節(jié)其他水果。中醫(yī)上也有記載,櫻桃具有調(diào)中益氣、健脾和胃、祛風(fēng)濕、使皮膚紅潤(rùn)嫩白、去皺消斑的功效。現(xiàn)在,人們?cè)谑袌?chǎng)上可以買到的櫻桃種類可以從大小和顏色上區(qū)分。大一點(diǎn)的是從國(guó)外引進(jìn)的品種,小櫻桃大都是國(guó)內(nèi)種植的,但這兩種從營(yíng)養(yǎng)上區(qū)分不大。從顏色上看,有紅得發(fā)紫的品種,還有顏色淡紅甚至發(fā)黃的品種。幾個(gè)品種的營(yíng)養(yǎng)含量符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)規(guī)律,就是顏色越深的營(yíng)養(yǎng)越高,口感也是顏色深一點(diǎn)的更甜一些,顏色淺的酸味多一些。

  應(yīng)季吃新鮮的櫻桃,非應(yīng)季時(shí)也有很多辦法吃到應(yīng)季的櫻桃。現(xiàn)在多買一些,不但能生吃,還可以拿一部分用來泡酒、做果醬、做罐頭或是冷凍起來。這樣即使在寒冷的冬天,也能品嘗到夏季的美味櫻桃。

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