學校于1996年5月由鹽城工業(yè)專科學校與鹽城職業(yè)大學合并組建而成。鹽城工業(yè)專科學校(始名鹽城工學院)創(chuàng)建于1958年，1986年成為全國建材類3所示范性高等工業(yè)專科學校之一；鹽城職業(yè)大學創(chuàng)建于1985年。2000年，創(chuàng)建于年的鹽城會計學校并入鹽城工學院。2018年，獲批“碩士學位授予單位”。