鹵水定義

　　礦化很強的水。常用以提取某些化工原料，如食鹽、碘、硼、溴等。中國四川自貢自古即以盛產(chǎn)鹵水聞名。

　　定義一：鹽類(lèi)含量大于5%的液態(tài)礦產(chǎn)。聚集于地表的稱(chēng)表鹵水或湖鹵水。聚集于地面以下者稱(chēng)地下鹵水。與石油聚集一起的稱(chēng)石油鹵水。

　　定義二：在烹飪美食過(guò)程中，經(jīng)過(guò)各種食用香料調制而成的液狀物質(zhì)，也被常稱(chēng)之為鹵汁，用于制作各類(lèi)鹵菜。

　　定義三：鹵水的學(xué)名為鹽鹵，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物。鹵水點(diǎn)豆腐是膠體聚沉的過(guò)程，未曾發(fā)生化學(xué)反應。