水，化學(xué)式為H2O，是由氫、氧兩種元素組成的無(wú)機物，無(wú)毒，可飲用。在常溫常壓下為無(wú)色無(wú)味的透明液體，被稱(chēng)為人類(lèi)生命的源泉。水是地球上最常見(jiàn)的物質(zhì)之一，是包括無(wú)機化合、人類(lèi)在內所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。

　　水對人體的作用主要有三個(gè)方面：

　　1、構成人體組織的重要作用。人體內的水液統稱(chēng)為體液，它集中分布在細胞內、組織間和各種管道中，是構成細胞、組織液、血漿等的重要物質(zhì)。

　　2、補充營(yíng)養和參與機體各種代謝的作用。在飲用水中，含有許多豐富的礦物質(zhì),如鈣、鎂、鐵、銅、鉻、錳等元素，這些元素含量適當則對人體健康有益。同時(shí)，水還可以幫助機體消化食物、吸收營(yíng)養、排除廢物、參與調節體內酸堿平衡和體溫,并在各器官之間起潤滑作用。

　　3、運輸的媒介作用。水作為體內一切化學(xué)反應的媒介，是各種營(yíng)養素和物質(zhì)運輸的介質(zhì)。