新陳代謝的場(chǎng)所——細胞質(zhì)基質(zhì)

　　隨觀(guān)察方法、研究手段的改進(jìn)，其涵義有所改變。顯微水平上稱(chēng)為透明質(zhì)或細胞液；亞顯微水平上稱(chēng)為細胞質(zhì)基質(zhì)；細胞生化上稱(chēng)為胞質(zhì)溶膠即細胞勻漿經(jīng)超速離心除去所有細胞器和顆粒后的上清液部分。

　　由水，無(wú)機鹽，脂質(zhì)，糖類(lèi)，核苷酸，氨基酸和多種酶等組成。在細胞質(zhì)基質(zhì)中，進(jìn)行多種化學(xué)反應。

　　胞質(zhì)溶膠約占細胞總體積55%，其中存在幾千種酶。大多數中間代謝（包括糖酵解、糖原異生作用以及糖、脂肪酸、核苷酸和氨基酸的合成）都是在胞質(zhì)溶膠中進(jìn)行的。胞質(zhì)溶膠內約20% 是蛋白質(zhì)。許多蛋白質(zhì)可能直接或間接地與細胞骨架相結合，蛋白質(zhì)分子之間也可能有選擇性的親合。因此，細胞質(zhì)基質(zhì)實(shí)質(zhì)上是一個(gè)在不同層次均有高度組織結構的系統，而不是一種簡(jiǎn)單的溶液。

　　基質(zhì)分為兩個(gè)部分：

　　①微梁網(wǎng)絡(luò )，分布在整個(gè)細胞中，由蛋白質(zhì)性質(zhì)的微梁纖維構成。

　　②水狀的網(wǎng)絡(luò )空間，其中溶解或懸浮著(zhù)多種小分子，如糖、氨基酸、無(wú)機鹽等。微梁網(wǎng)絡(luò )的邊緣附著(zhù)在細胞的質(zhì)膜上，并與微管、微絲等細胞骨架成分交織成為網(wǎng)架，支掛著(zhù)內質(zhì)網(wǎng)、線(xiàn)粒體等細胞器。游離的多核糖體則懸于微梁網(wǎng)絡(luò )的交叉點(diǎn)上。整個(gè)細胞質(zhì)呈現復雜的結構秩序。