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固定化酵母細胞氯化鈣的作用是什么

回答
瑞文問答

2024-10-10

用于膠體聚沉。海藻酸鈉膠體在CaCl2這種電解質(zhì)溶液的作用下,發(fā)生聚沉,形成凝膠珠,其作用機理是由于無機鹽離子的電荷與膠體微粒電荷相互吸引,形成更大的膠體顆粒,類似于人體細胞與抗凝集素之間的凝集反應。

擴展資料

  氯化鈣的作用

  氯化鈣是由鈣和氯兩種元素組成的化合物,它是一種白色結(jié)晶物質(zhì),通常以粉末和顆粒的形式出售。氯化鈣具有咸味,因此是許多食物中的主要成分,也可以在飲料中找到。

  氯化鈣的用途包括防止食物變質(zhì),人們常用它作為食物防腐劑,它還有助于保持食品的新鮮度,巴氏奶在加工過程中消解了大量的鈣,而添加少量的氯化鈣可以幫助凝固,氯化鈣也是奶酪很重要的添加劑,氯化鈣溶液可以用于冰箱,它是必不可少的冷卻劑。

  氯化鈣在常溫下是固體狀態(tài),在較低溫度下,可以溶于水和乙醇,由于它具有較強的吸潮特性,因此它應該始終密封在容器內(nèi)儲存。假設該化合物暴露于氧氣,會變成液態(tài)的形式。它可以用來干燥其他的有機液體,因此,有時候也作為干燥劑使用。

  該化合物有助于降低水的融解點,比其他化學成分融解冰塊的速度更快,因此在極度嚴寒的條件下,可以用在道路上和人行道上化解結(jié)冰,也被廣泛用于造紙工業(yè)的添加劑和制造業(yè)的染料。

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